MENÙ RICEVIMENTI

Fettuccine con asparagi, maggiorana e ristretto allo zafferano

Una proposta per ogni occasione

Sviluppiamo insieme la soluzione più adatta per il tuo ricevimento.

Il ritmo delle stagioni

Anche per i menù dei ricevimenti la cucina Tarantola segue le stagioni, adattando ogni proposta in base agli ingredienti che la natura offre. Le feste e le ricorrenze sono importanti anche per noi e vogliamo festeggiarle insieme.

menù

Rinfreschi, Buffet e Merende

Il Gran Buffet d’Autunno

Crostatine ai funghi bianchi con bietole e maggiorana
Sfogliatine al Parmigiano

Salmone all’aneto
Polpo con fonduta calda di patate

Il prosciutto Marco d´Oggiono
Il salame "Vecchia Brianza" con agrodolce di verdure

Focaccia al rosmarino
Piccole brioche salate

Quartirolo all’uva
Casera con albicocche
Pecorino alle pere senapate

Tartara di manzo, cremoso di broccoli all´olio d´oliva

Luganighetta con lenticchie

Fritto leggero con ricci di zucchina, salvia, carboncelli e baccalà mantecato

Risotto al rosmarino con ostriche di galletto e funghi porcini

Gelato al fiordilatte con amarene e cioccolato fondente
Panna cotta in salsa mou e fragole
Sorbetto al lampone e Bitter Campari
Tartellette di frolla, crema pasticcera e mirtilli

Chantilly con piccoli bignè alla vaniglia e fonduta al gianduia

Caffè

Campari Cocktail
Martini Lemon
Natural Orange
Refosco Villa Chiopris
Malvasia Brut Colli di Scandiano
Moscato d’Asti Montalbera

€ 72,00

Servizio a buffet con posti a sedere

Merenda pomeridiana

Sfogliatine al Parmigiano
Crostatine vegetariane
Pane all´uva e Robiola Tre Latti
Ricci di salvia e zucchine

Canapé con salmone e aneto
Canapé con mazzancolle al profumo di limone

Bresaola e salame delle Terre Lariane con focaccia al rosmarino
Prosciutto di Langhirano con piccole brioche
Tramezzini di collinetta ricotta alle erbe
Pizzette di pane "Margherita"

Cocottina di polenta integrale con galletto e funghi

Panna cotta, gelato alla vaniglia, biscotto al cacao e caramello all´uva fragola

Torta Nuvola al gianduia e piccoli bigné

Caffè

Martini Cocktail
Natural Orange
Malvasia Brut Colli di Scandiano
Moscato d’Asti Montalbera

€ 48,00

Servizio a buffet con posti a sedere

Rinfresco pomeridiano con primi caldi

Strudel vegetariani
Crostatine con porri e pancetta
Tartara di salmone con erba cipollina e yogurt
Polpo con crema di fagioli bianchi e bagnetto verde

Prosciutto di Langhirano, Coppa di Parma e salame gentile
Piccole brioche
Focaccia al rosmarino
Carpaccio di manzo e senape leggera

Fritti di gamberi, olive ascolane, zucchine e salvia

Risotto con zucca gialla, zafferano e bocconcini di salsiccia

Ravioli di patate e ricotta, salsa di galletto e funghi porcini

Gelato alla vaniglia, biscotto alle mandorle e fonduta al gianduia

Torta con crema leggera Chantilly

Caffè e praline

Martini Cocktail
Natural Orange
Malvasia Brut Colli di Scandiano
Moscato d’Asti Montalbera

€ 58,00

Servizio a buffet con posti a sedere

Feste e Ricorrenze

Dalla Terra

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Crostatine con funghi bianchi
Sfoglie al Parmigiano
Cipolla caramellata

Millefoglie di manzo con crema di broccoli

Lasagnette con ragù di vitello e bietole

Maialino da latte al miele d´acacia e indivia

Tortino di cioccolato al latte e caramello

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 65,00

I Piaceri del Gusto

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Sfoglie al Parmigiano
Crostatine vegetariane
Lenticchie di Castelluccio e luganega

Prosciutto di Langhirano, bresaola artigianale, Zincarlin e frittatina alle bietole

Risotto con zucca gialla cotta al forno, ristretto al vino rosso e ginepro
Ravioli vegetariani al sugo di coniglio e olive taggiasche

Aletta di manzo con cardi, topinambur e cremoso di patate

Mimosa al limone

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 65,00

La Tradizione

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Crostatine porri e pancetta
Strudel di bietole e Casera
Lenticchie e trevisana

Sfogliatina con cipolla caramellata, cotechino e castagne

Risotto con zucca gialla, zafferano e bocconcini di salsiccia

Faraona al rosmarino con bottegaio e funghi pioppini

Gelato al caffè, panna cotta e biscotto alle mandorle

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris


€ 65,00

Dall’Acqua

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Fritto di brandade, salvia e zucchine
Tartara di salmone fresco e aneto
Cocottina di seppioline con polenta integrale

Polpo con funghi freschi e cremoso ai porri

Gnocchetti di patate con guazzetto di dentice e calamari

Ombrina con fumetto di mitili, zafferano e limone

Sorbetto alla mela verde e Gin 46

Meringa e gelato al fiordilatte con cioccolato caldo e freddo

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 80,00

Sapori in Festa

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Polpo con passata di ceci e cipollina
Crostatine con bietole e Casera
Fritti di cavolfiori, ranocchi di mais, zucchine e salvia

Prosciutto di Langhirano Sant’Ilario
Bresaola della Valtellina
Terrina di galletto con funghi freschi alla senape

Salmone marinato al pepe rosa, finocchietto e panna acida

Risotto allo zafferano con bocconcini di salsiccia al vino rosso
Ravioli di ricotta, spinaci, nocciole e guanciale

Cubo di galletto alle olive taggiasche e timo con tegame di verdure

Bavarese al caffè bianco, gelato alla vaniglia, mele e arancia candita

Chantilly con piccoli bigné e fonduta al gianduia

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris
Moscato d’Asti Montalbera

€ 75,00

È possibile sostituire il dolce con la torta della nostra Pasticceria più adatta all'occasione oppure aggiungerla al menù ad un costo di 7,00 € a persona.

Dove non compreso nel menù, in abbinamento al dessert vi proponiamo una selezione di vini:
Moscato d'Asti Montalbera 25,00 €
Prosecco Extra Dry San Venanzio 25,00 €
Moscato Rosa Bigarò Perrone 25,00 €

Sapori in festa

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Sfoglie al Parmigiano
Crostatine all’ortolana
Gamberi, cipollina e frolla salata
Salmone marinato al timo limone

Prosciutto di Langhirano Sant’Ilario
Bresaola artigianale
Tortino con bietole e luppolo
Terrina di galletto alle albicocche

Risotto con asparagi e ristretto allo zafferano
Ravioli di pasta fresca alle zucchine, maggiorana e guazzetto di polpo

Lombata di vitello al rosmarino e taggiasche con tegame di verdure

Gelato alla vaniglia Bourbon, croccante di mandorle, fragole e cremoso mou
Chantilly con crema leggera e piccoli bignè

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:

Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris
Moscato d’Asti Montalbera

€ 70,00

Buffet in festa

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Strudel vegetariani
Crostatine ai sapori dell’orto
Salmone marinato all’aneto
Seppie con verdure allo zenzero
Polpo con vinaigrette di patate

Prosciutto di Langhirano
Coppa di Parma e salame gentile
Piccole brioches e Focaccia al rosmarino

Fritto leggero con gamberi, ricci di zucchina e salvia
Carpaccio di manzo e senape leggera
Terrina di galletto con lardo di Brianza

Risotto con pomodori appassiti, basilico e burrata
Ravioli di pasta fresca con calamaretti e asparagi

Gelato al fiordilatte con biscotto alle mandorle, cremoso di cioccolato al latte e frutto della passione

Torta con crema diplomatica, piccoli bignè e fragole

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:

Refosco Villa Chiòpris
Moscato d’Asti Montalbera

€ 62,00

Servizio a partire dalle ore 18:30
Tavola imbandita a Ristorante Tarantola, immerso nel parco-pineta di Appiano Gentile.

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.
(Ibidem)